23 décembre 2009
La magie de Noël
Je suis très attachée aux petites choses qui font les sourires de Noël... les odeurs de thé agrumes et épices, les petits plats dans les grands, les chants de Noël des enfants, les attentions pour chacun... et pas un Noël sans petits sablés maison!
Mes "bredele"
500g de farine bise
250g de cassonade
250g de très bon beurre (mou)
200g d'amandes complètes torréfiées puis moulues
3 oeufs
2 grosses c à soupe de cannelle
1 c à soupe de 4 épices
1 c à soupe de cardamome en poudre
1 c à soupe de zeste de citron très très fins (facultatif)
Préparer une pâte sablée,
la laisser reposer au moins 1 heure au frais.
Etaler finement et réaliser des formes avec des emportes pièces
ou
former des boudins et couper en tranches très fines.
Cette année, j'ai préparé ma pâte il y a presque un mois et conservé les boudins au congélateur...
On peut également glacer les sablés (sucre glace, qsp citron ou rhum)
Joyeux Noël,
plein de douceur et de magie!
08 mars 2009
Bento!
Si vous ne savez plus comment faire avaler leur repas à vos enfants, vous pouvez toujours développez la même créativité que les mamans japonaises... bon ok ça frôle le kitsch et tout n'a pas l'air très "naturel" mais je dois dire que je suis un peu bluffée...
photo prise chez elle
bien contente d'avoir des enfants cool sur leur assiette
mais je retiens quand même le sandwich monstre!!!
Un autre petit lien, pour les grands, celui ci!!! bento-concept
et encore un tiens, frenchbento
20 janvier 2009
Galette de roi... à pois!
La galette qui guérit (j'y crois...!)
Pour une grande galette
100g de poudre d'amandes
50g de poudre d'amandes torrefiées (vite fait à la poêle)
2 oeufs battus
100 g de beurre mou
100g de sucre
4 cspe de fleur d'oranger
1 cspe de rhum ambré
Battre ensemble les ingrédients de la crème d'amande.
Pour un goût d'amande plus fort, mixer en poudre les amandes entières, c'est bien meilleur... (on peut aussi remplacer une partie des amandes par des noisettes, mmmmh)
Etaler le premier disque de pâte feuilletée, répartir la crème en laissant un bord de 3cm, placer une fève.
Humecter le bord avec de l'eau et déposer le second disque en essayant de ne pas faire de bulle d'air, bien appuyer sur le large bord.
Dessiner des volutes, des croisillons, des pois... sans percer la pâte! Pincer le bord.
Etaler au pinceau du lait, réfrigérer 1 heure et répéter l'opération pour avoir une belle dorure.
Préchauffer le four à 220°, enfourner 10mn et baisser à 200° pour encore 10 grosses minutes...
A plusieurs reprises vers la fin de la cuisson, badigeonner la pâte de sirop (moitié sucre/moitié eau, 1 minute au m.o.)
A table!